By家常快手菜

用料

草鱼克紫苏叶5片小葱5根大蒜4瓣生姜5片豆瓣酱1/勺料酒1勺盐3克

做法步骤

1、草鱼洗净切小段。

、加1勺料酒，克盐腌制10分钟。

3、腌制好的鱼洗净滤干水分，鱼皮表面均匀抹上一层薄薄的盐。

4、配菜洗净，青椒切滚刀，小葱切长段，大蒜切段，生姜切片。

5、不粘锅！热锅热油下生姜片、少量大蒜爆香，然后下鱼煎。

6、转中火，每一面煎分30秒，把鱼煎至焦黄备用。

7、另起一锅，热锅热油下大蒜和葱白爆香。

8、下鱼块进去翻炒均匀。

9、下青椒和紫苏叶翻炒1分钟。

10、加1/勺豆瓣酱，1/碗热水，烧开。

11、大火烧3分钟，烧至水分收得差不多就行。

1、把小葱全部倒进去翻炒均匀后出锅。

13、开吃！

小贴士

不粘锅煎鱼，鱼皮不会粘。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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