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今天的主题是和胃祛湿

针对这种情况推荐两种常见的药材

一个是藿香，有着祛湿散寒的功效

另外一个是紫苏，有行气和胃的功效

两者可煮水做成舒服饮，也可入菜做成美食

就是今天带来的这道紫苏烧鲫鱼

具体如何制作？一起了解一下。

主要食材

鲫鱼藿香粉紫苏

烹饪步骤

1、腌制

鲫鱼切成两半，藿香打成粉。鲫鱼中加入料酒、竹叶、藿香粉进行腌制。

知识点

藿香有着祛风散寒，祛湿的功效

对于夏季暑热带来的湿气

有着非常好的去除的功效

而且对于健脾和胃，增加食欲

都也有着不错的效果

2、煎制

锅中倒油，放入鲫鱼和紫苏煎制。

紫苏有和胃止呕、解鱼虾毒的功效

紫苏搭配藿香还有预防感冒的作用

3、煸炒

另起锅，放入肉片、葱姜蒜煸香，再放入紫苏、2勺黄豆酱和少许蚝油煸炒，加入清水和藿香粉烧煮。（调料要适量，不能放多，多了就变味了），当然，没有全部的调料和食材也可以根据个人喜好搭配其他食材。

平时烧鱼会用到酒

但是酒是生湿生热之品

因此不建议使用

4、烧煮

将煎好的鲫鱼放入汤中，中火烧煮6-7分钟即可。

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