今天给大家介绍一道客家特色菜——紫苏猪脚，这道菜做起来非常的简单，而且还能美白，吃起来也有紫苏的香味，如果喜欢的朋友可以收藏转发支持一下，好了话不多说，下面就给大家说一下这道菜需要的食材以及制作过程吧。

需要准备的食材如下：

猪脚1只，紫苏一小把

调料：

生抽3勺，老抽少许，白糖一小勺，蒜蓉姜粒适量。

制作过程如下：

1.把准备好的猪脚切成块儿状多清洗几次清洗干净，然后冷水下锅焯一下水。

2.切两片姜片放入其中，再加入少许的花雕酒。

3.把炒好水的猪脚捞出来再次清洗干净，然后把清洗过的猪脚放到锅里煸香，注意锅里先不要放油。先翻炒一下再放适量油继续煸炒，等猪脚变成金黄色了就可以把它们铲除来放到一旁留以备用。

4.将准备好的紫苏切碎一部分，然后加到一旁的猪脚里。

5.将准备好的姜块切碎，以及蒜蓉全部加到猪脚里。

6.然后就可以开始研制猪脚了，加3勺生抽，半勺盐，再加少量的生抽，最后加上一勺的白糖。

7.全部添加进去以后用手抓匀，如果喜欢吃辣的朋友也可以加一些小米辣进来，看个人的喜好自行更改。

8.等抓均匀了之后再放在一旁腌制30分钟左右。

9.在电饭锅内胆加入少许油，然后把腌制好的猪脚倒进电饭锅，因为在腌制的时候会出水，所以这时就不需要再加水了，然后盖上锅盖，按煮饭键就行了。

10.在焗的过程中再多翻动几下，要保证每一块猪脚都能够吸收到这个酱汁。

11.出锅之前再加入少量的紫苏翻拌均匀就可以了。

这道紫苏猪脚做成以后猪脚非常的Q弹有嚼劲，还会有浓浓的紫苏香味，吃起来非常的过瘾，喜欢的小伙伴可以尝试一下。

在制作过程中需要注意下面的问题：

猪脚要先加入所有的配料腌制最少半个小时，这样焗出来才入味，喜欢辣的可以在腌制的时候加入适量辣椒，喜欢吃绵软的可以在多焗15分钟。