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鸡爪，我们也常叫凤爪，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的作用，鸡爪吃起来口感软糯，可以作为一道家常菜也可以做零食，深受大家的喜爱，尤其是女孩子。明天就是周末了，可以好好休息一下，或者追下剧，打发一下周末的时间。追剧的时候一定不能少的就是零食了，这个时候就可以做上一大盘凉拌鸡爪了，边看剧边啃鸡爪实在是一举两得。下面就给大家分享紫苏凉拌鸡爪的做法，凉拌鸡爪加上一些紫苏，吃起来更香，如果你也喜欢吃鸡爪，就动手做起来吧，明天就可以尽情享用美食了。食材准备：鸡爪、紫苏、大葱、生姜、小葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、蚝油、孜然粉、辣椒面、盐、芝麻香油具体步骤：1、准备1斤鸡爪，用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪对半切开，更容易入味，清洗干净后备用；生姜切成薄片，大葱切成小段，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，紫苏切成小片备用；2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的鸡爪冷水下入锅中，加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，适量料酒、酱油，开大火煮开，将锅中的浮沫撇干净，然后继续煮20分钟，20分钟后将煮好的鸡爪挑出，装入大碗中备用；3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入紫苏以及辣椒面，继续开小火慢慢炒制大概1分钟左右，炒出香味后开始调味，加入适量盐、蚝油、孜然粉，翻炒均匀；4、翻炒均匀后盛入装有鸡爪的大碗中，然后倒入适量芝麻香油，再撒上切好的葱花点缀增香，抓拌均匀，这道家常蒜蓉紫苏拌鸡爪就做好了，鸡爪鲜香软烂，好吃到吮手指。小贴士：1、鸡爪要冷水下入锅中，充分煮出鸡爪中的血水，可以很好地去除腥味。2、将辣椒面、紫苏、蒜末一起炒制一会儿，使整道菜更香。