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日本人爱吃的“香料”，为啥在中国当野草？其实和鸡蛋一起炒绝配

日本人很喜欢在吃各种生鱼片、煎肉、一些海鲜刺身的时候，搭配几片紫苏叶子，用紫苏叶子包裹着食材来食用，有很好的去腥增鲜效果，因此在日本，一年的紫苏叶消耗量是很惊人的，但日本国土面积小，大部分紫苏叶是从中国或是韩国进口的。

紫苏叶我国的很多南方地区都有，据说最早的时候，名医华佗用紫苏叶治好了因吃多了螃蟹而导致腹部不适的病人，给它起了这个名字，所以紫苏叶也是入药的，我们熟知的藿香正气水中，就有紫苏叶的成分。

紫苏叶有很好的解表散寒、健脾消食、促进食欲等功效，夏天常常食欲紫苏，能排除体内的寒湿气，对身体健康很有利。

紫苏叶既然这么好，在日本也很受欢迎？为啥在我国却被当作野草呢？在我国某些南方地区的农村，紫苏叶遍地都是，有些甚至不需要种植，成熟后的紫苏籽落在地上，第二年就能长出一大片，人们根本不屑于吃它，很多时候就当野草处理了。

这些年北方的菜市场，也能看见紫苏叶的身影了，通常碰见我都会买上一些，除了腌咸菜吃，还可以切碎和鸡蛋一起炒，有着独特的香味，开胃又下饭，简单几步就搞定。

所用食材：紫苏叶几片，鸡蛋2个

所用调料：盐，植物油，料酒

制作步骤：

1、紫苏叶有绿色、紫色两种，除了颜色的区别外，营养价值上差别不大。我用的是这种绿色的紫苏叶，先清洗干净。

2、把紫苏叶去掉梗，然后再切碎备用。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加适量食盐、料酒搅拌均匀，加料酒可以去鸡蛋的腥味，也能让鸡蛋更为鲜嫩。

4、把切碎的紫苏叶放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

5、锅内加比平时炒菜略多点的植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时候，直接用铲子将其切碎盛出即可。

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大家都吃过紫苏叶吗？紫苏叶还有啥更好吃的做法呢？欢迎留言说说看。这道紫苏叶炒鸡蛋味道确实不错，喜欢的可试试看。

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