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八月蟹肥，九月蟹香，梭子蟹开始上市了，舟山海域的梭子蟹也是我国的主要产地。

中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。今天跟着吴妈一起做起来吧。

清蒸梭子蟹

（一）准备食材：舟山梭子蟹6只约3斤左右，生姜3块，紫苏叶20克。

（二）准备调料：料酒50毫升，蘸料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

（三）制作方法：

1）梭子蟹冲洗干净，用刷子刷干净。

2）生姜洗净切片，余下部分切碎末。

3）蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。

4）把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。

5）把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。

喜欢吃蟹的朋友赶快趁梭子蟹最肥美的季节，解解馋，饱饱口福吧。

吴妈小贴士：

1）清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹、生姜、紫苏叶和香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。

2）梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。

3）附上紫苏叶小知识：紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。梭子蟹遇上了紫苏，将紫苏叶与梭子蟹一起蒸煮,不仅能去除腥味,还能让蟹的味道更鲜美,不愧是天然纯正的香料！

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎