北京中科白癜风医院爱心接力不忘初心 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yydt/272951.html

小时候的最爱：客家酿辣椒，肉香十足，香中带辣，用它下饭绝了！

在平时繁忙的工作中，难得抽出一天的时间放松自己，随着周末的到来，终于有时间给自己放个假了。但是对于不同的人来说，想法不同，也会按照自己喜欢的样子将周末安排得满满当当，但是对于有些怀旧的人来说，只是想空出时间，慢慢的回忆着生活的点点滴滴，因为这才是生活最大的乐趣。想到这，不免想起小时候最爱吃的一道家常菜，那就是客家酿辣椒了，肉香伴着辣椒的丝丝辣意，让人忍不住流下口水，这不，今天它就来了，干跨跟我学起来，找找小时候的味道！

客家酿辣椒就是俗称的辣椒酿肉，是一道非常地道的家常美食，也是一部分人从小吃到大的家乡美食，菜品由于独特的口感和丰富的味道，从大人到孩子，无疑都是爱它的。客家酿辣椒主要的食材就是辣椒，配上鲜美的肉馅，一同酿制而成的，辣椒中浸满着肉馅的汁水，咬上一口别提多鲜了。

客家酿辣椒看着非常简单美味，实则营养含量更是非同一般，其中的猪肉就是补充蛋白质和铁元素的最佳食材，不仅能够补充身体所需的营养元素，还能更好的帮助缺铁性贫血的患者去改善病症，有着独一无二的食补功效。另外青椒中含有丰富的维生素，适当食用辣椒，可以起到祛除体内寒气，促进血液循环的功效。

如此营养又健康的美味佳肴，你早就该会做了！趁着休息日在家准备一道晚餐，绝对是炎热的夏日中不可多得的下饭美食。

：客家酿辣椒

:猪肉馅g、辣椒五个、紫苏碎g、酱油三勺、花生油三勺、豆豉适量、食用盐适量、食用油适量。

步骤1、首先将辣椒洗净后，用刀一分为二，去掉辣椒籽，放在盘中备用。将猪肉洗净后切小块准备剁馅。紫苏叶也洗净备用。

步骤2、将猪肉块用刀剁成猪肉碎放在碗中，再继续加入生抽、生粉、豆豉碎和适量的食用盐，搅拌均匀。随后将紫苏切碎后放入肉馅中，搅拌均匀。

步骤3、然后把搅拌好的肉馅，填入到辣椒的中间，用筷子将表面抹平，挨个弄完放好。

步骤4、起锅烧油，油热后放入辣椒酿肉，把肉的一面煎成金黄色，随后在锅中加入适量的清水，焖煮约10分钟的时间。

步骤5、焖煮成熟后，开大火快速收汁，汁水变黏稠即可关火，用筷子将辣椒夹出摆盘。叫上家人赶快开吃吧！

：

贴士1、在选择食材上面需要注意的是，辣椒尽量选择尖椒，要购买相对比较挺直的辣椒，这样方便向其中注入肉馅，而且尖椒相对辣度低，比较适合不能吃辣的朋友食用。

贴士2、在猪肉馅的准备上，尽量选择瘦肉偏多的部位，这样才能保证肉馅的鲜美多汁，如果肥肉太多就会过于油腻，太少又会发死。