山药紫苏猪骨汤

By冬季心情

紫苏，两年前就听说了，但北方很少，前不久去黄山，偶遇紫苏，便带回来5棵，精心栽培，只活了2棵，现在终于可以摘紫苏叶吃了。紫苏叶有一种特殊的香味，可以解表散寒、健脾益胃，也可以清热解暑、促进食欲。

原料：猪骨、山药、紫苏、节补汤、盐、清水、花椒、大料、桂皮、姜。

做法步骤：

第1步、原料：猪骨、山药、紫苏和节补汤。节补汤的配料有红枣、菌类、枸杞。

第2步、将节补汤中的菌类辅料浸泡水中1个小时。

第3步、山药去皮切块，姜切片，紫苏切碎。

第4步、锅中加入水，下猪骨焯一下，加姜片去腥，焯去血水后捞出备用。

第5步、将猪骨、泡好的菌类、红枣、山药、大料、姜片、花椒和桂皮放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮1个小时。

第6步、加入枸杞。

第7步、加入盐调味。

第8步、最后加入紫苏，煮2分钟关火即可。

第9步、鲜美的猪骨汤上桌。

小贴士：

猪骨也可以换成鸡肉，味道也鲜美。

来自美食天下冬季心情的作品。

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