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《走“近”意大利》

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导读

意大利被葡萄酒行业认为最难懂，最难理解的国家产区，甚至有人说葡萄酒之路始于法国终于意大利，致其原因我会在接下来的文章中，带大家略作了解，所以我也将此次主题定位走“近”意大利，而不是走“进”意大利。因为真正走进搞懂“她”可能需要数年的时间，亲自品尝意大利不同酒产区，不同酒庄及酒款；甚至需要亲自走访这个国家，深入感受这个国家的历史，人文及不同地区的差异性后，再结合酿造出的葡萄酒才能真正走进意大利葡萄酒。

酌贤精品分享会XTheresa沙沙

Theresa沙沙

#分享者介绍

WSETDIP在读。近十年葡萄酒，水果以及农产品相关品类贸易及投资经验，曾负责某中国现代农业领军企业澳洲新西兰地区业务拓展，及南半球葡萄酒上游合作及产品采购。后又担任澳洲某知名酒庄的中国市场销售及品牌大使。曾亲自走访澳洲各主要产区，新西兰产区，智利产区，意大利产区，格鲁吉亚产区及法国产区。现在澳洲成立一家新公司主要进口意大利精品葡萄酒。自己未来的目标除了将WSETDIP顺利完成，将意大利葡萄酒在澳洲市场推广并销售顺利，再就是希望能在开境后继续我的葡萄酒世界环球之旅，一年一个国家产区深度游。读万卷书的同时，又能行万里路，学以致用，因为只有亲自置身其中才有最真实最全面的感受，很高兴认识大家，希望我们在葡萄酒的世界中一起学习成长，一起把酒言欢

意大利葡萄酒的历史

意大利葡萄酒的产区

意大利葡萄酒的独到之处

意大利酒与法国酒的区别

为什么喝意大利酒

#正文#

意大利葡萄酒的历史

#WTWSX沙沙

1.意大利杂谈

那么在介绍意大利葡萄酒之前，我想和大家扯一些关于意大利的其他话题，比如一提意大利你能想到的是什么？

意大利真的是有很多值得夸耀的领域，比如众多奢侈品品牌。如时尚行业的，BVLGARI，BV，Fendi，Gucci，Prada，Armani，Zegna，Ferragamo，Valentino等等等。

再有就是意大利拥有世界上最多的超级跑车品牌，其中较为出名的例如法拉利、兰博基尼、玛莎拉蒂、帕加尼、阿尔法·罗密欧，就连布加迪的创始人埃托里·布加迪同样出生于意大利，此外意大利还有不少小众的超跑品牌。

那关于意大利为什么又这么多世界顶级超跑品牌，我在网上查了一下，看到一些解释觉得很有道理。

网络解释“超跑已经不同于一般汽车品牌只是作为一个交通工具而已，每一辆跑车可以说都是一款极为精致的工艺品，尤其是对于非量产纯手工打造的跑车而言，每一辆跑车都是独一无二的。恰巧，意大利人有一种典型的人文主义艺术情怀，他们崇尚自由和美好的生活，由此滋生了普遍性的对艺术的极、致追求，对造车工艺和速度的极、致追求，意大利的艺术、历史、工艺、创新造车上得到了最完美的融合，由此衍生出的是全球最具魅力的超跑品牌”。

意大利文化

大家知道意大利是文艺复兴的起源地，但文艺复兴到底代表什么？为什么会影响欧洲人至今？

在经历了数百年黑暗的中世纪压迫后，文艺复兴是为了恢复古罗马古希腊时期的艺术及思想而被称作“复兴”，文艺复兴时期思想开明理性,也被成为“觉醒时代”。“觉醒的力量”正是态度的呐喊，人性生命力的绽放给每个人及他所爱的事物带来温暖的气质。

看完这段解释，大家是否对意大利及其民族和人民性格有了更多一层的认识？当然这些优良性格完美的应用到了意大利葡萄酒，特别是高品质葡萄酒的种植酿造上。

为什么我先会和大家扯到这些话题，因为葡萄酒虽然是农业产品的衍生品，有强烈的靠天吃饭的属性，但是葡萄酒又是一个强烈依赖人才能诞生，而且因为人的因素创造出截然不同品质或者风格的自然能酒精饮品。

从葡萄种植开始，同样气候土壤，或我们说同样风土条件下，不同人的种植，打理，维护等又会产出不同品质，不同风格特点的葡萄。

而酿酒环节则是完全靠酿酒师去将每个葡萄品种及当地的风土条件进行传递及表达，并结合每个酿酒师自己对葡萄和土地的独到理解，及融入自己要打造的风格特点，综合这些条件创造出一款葡萄酒。

与其说其他国家葡萄酒更是标准化的产物，那意大利的葡萄酒可谓是一件件艺术作品，每个酿酒师都将自己强烈的个性展现在每一款酒，将自己的土地和该葡萄品种，通过自己的理解并用艺术的形式去将葡萄酒酿造，表现出来。此处只针对高品质葡萄酒。希望大家再次喝到一款优质意大利酒时，可以以一种欣赏艺术品的眼光和角度，细细品味一下，看看受否有不同的感受。

2.葡萄酒历史

2.1葡萄酒的传播道路

葡萄种植最早起源于梅索不达米亚平原；公元前年，埃及和腓尼基有葡萄种植；公元前-年，葡萄种植和酿酒传入希腊。

公元前年，传入意大利、西西里和北非。公元前年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。

一句概括，意大利是世界最古老的葡萄酒产区。而意大利的第一个产区就是南部的西西里岛，西西里产区。

罗马帝国在欧洲扩张时，传说罗马士兵必带两样物品，一只手携带兵器，一只手携带葡萄藤，并在所在之处插满了葡萄藤。

美第奇家族对文艺复兴意义非凡，去到意大利，特别弗洛伦萨处处可以感受到美帝其家族当年的势力和财力，白天打仗，晚上喝酒，日子真是不错哦。

走到之处插满葡萄藤是有很多原因的，其中因为那时候喝酒比喝水安全，而且从古埃及开始葡萄酒是神的饮料。

在古希腊和古罗马，葡萄酒是唯一的酒精饮品。而且在基督教和天主教里，葡萄酒被成为基督耶稣的血液，“圣血“这也是为什么葡萄酒在欧洲普遍享用的原因之一。

但是意大利虽然祖上风光，但是后来因为种种原因内忧外乱不断，一直到年才取消帝制，建立共和制国家。所以在邻居法国已经开始去殖民海外的时候意大利还在平乱自己家里的事儿。经济基础决定上层建筑，意大利葡萄酒没有法国酒有名气的其中原因之一。

问：这个图大家都认识吗？

答：酒神,他还有两个名字，希腊人给他起的一个，罗马人给他一个：巴克斯和狄俄尼索斯。

2.2意大利葡萄酒及产区概况

意大利拥有20个行政大区，我们可以理解为省或者州，又因为其独特的地理位置及气候条件，全境适合种植酿酒葡萄，就是20个酿酒产区对应20个行政大区。

意大利典型的葡萄酒相关地理特征包括：

拥有广阔的纬度范围，从北部的阿尔卑斯到与非洲隔海相望的南部皆适宜葡萄生长；

拥有狭长的海岸线，有助于调节沿海葡萄酒产区的气候；

拥有广泛的高山和丘陵地带，提供各种适宜葡萄种植的气候和不同的土壤条件。

为什么意大利酒难得原因之一。产区太多，名字又难记。

意大利与法国产区地图对比：

意大利

法国

意大利因为全国范围种植酿造葡萄酒，所以他的葡萄酒产量也是与法国并驾世界第一，可以占全球五分之一的产量，比澳洲多出近5倍。但是单位价格和法国比要远远落后，原因我们之后会说。

当然每个国家都有很多的优质葡萄酒及品质令人堪忧的酒。比如意大利和法国，酿造出世界最优秀的葡萄酒，同时也是烂酒遍天下。

意大利不仅全境种植酿酒葡萄，并且各地区还有众多的本土品种，境内主要栽种的的红葡萄品种就有超过20种，在著名葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）撰写的《酿酒葡萄》（WineGrapes）一书中，收录的意大利本土葡萄品种就达种。

这还不包括一些基因相似但是形态和生理特征不同的子品种以及当地种植的一些外来品种。

如果算上不同产区不同风格的话，那么意大利葡萄酒家族就更显庞大了，数量超过种。可以毫不夸张地说，如果你一周品尝一种新的意大利葡萄酒的话，那么至少需要20年才能喝遍意大利。

死亡意大利的名号不是需来的吧。想想比较一下其他国家是不是简单的多？而且不同品种，不同产区，不同酿酒师，那出的酒款，绝对是盲品之坑。

接下来介绍一下意大利的法定产区。

首先呢，因为历史背景原因，我们刚刚说过，意大利年建立共和制国家。在-70年完成土地改制。所以呢意大利的DOC等级制度在年才得以建立，DOCG更是在年才建立。相比于法国年就开世博会了，并且建立了全球至今最完善的葡萄酒法定产区及其详细规则。

意大利在此晚了多年，这也是意大利酒与法国酒差距的一大重要原因。

对比一下欧盟法定产区：

简单和大家介绍一下意大利的产区分级系统。意大利在年共有个DOC，74个DOCG。那其中又包含了很多的子集，包括Nomale，Superiore，Riserva，Classico等。这里我就不一一介绍了。但是非常值得一提的，意大利特色，IGT等级和超级托斯卡纳。

大家知道意大利有四大雅的四大酒王是哪四家吗？

意大利，有四家酒庄常被与法国五大名庄相提并论。它们的酒品质优异，均入选“全球百大葡萄酒”。作为意大利最顶级酒的代名词，又恰巧尾音相同，因此被业界统称为意大利四大“雅”——西施佳雅、索拉雅、欧纳拉雅和歌雅（Sassicaia,Solaia,Ornellaia,Gaja）。其中，西施佳雅被视为意大利四大名酒之首。

当然这个和法国5大名庄一样，不是每个年份都好，而且现在有几家酒庄性价比明显下滑，也有很多后来者酒庄品质可与其媲美。但是先行者的光环和市场作用不是一两日可以赶超的。

IGT等级和超级托斯卡纳，由意大利四大雅酒王之一的西施佳雅Sassicaia庄主，用意大利人特立独行不被束缚的性格气质，在年代的意大利托斯卡纳产区种植波尔多品种，赤霞珠，与当地品种桑乔维塞Sangiovese混酿，所以根据当时的法规只能被评为日常餐酒级别IGT，但因其优秀的品质，在盲品比赛中赢得了全世界的目光，便有了超级托斯卡纳这个特有词汇，并在当时掀起当地一股风潮。

一般docg和doc都会有这样的标签，但有些DOC酒庄会选择不贴。

而且DOCG还有一个条件就是要满足5年DOC。因为我一般喝酒也不太在乎他是否是DOC或者DOCG，因为有很多高品质的IGT也有很多喝不下口的DOC或者DOCG。法国酒也同理，法定产区或者评级只给大家做一个参考，但不是绝对。

3.意大利酒的独特之处

整体形容可以说风格多样，地域差异明显，个性突出。葡萄酒不单是迎合市场的酒精饮品，而是一件艺术品。

4.意大利与法国的区别

刚刚也说了一些两个国家的一些基本情况，产量和酒品质两个国家不相上下。但是因为意大利的连年战乱，及在法国和其他欧洲国家开始全球贸易的时候，错过了第一班车。也导致其经济不如法国，经济基础决定上层建筑。没有钱那就在酒庄软硬设施投入都要慢人一步，而且还要苦于赚辛苦钱，就是大量生产一些廉价葡萄酒供应给欧洲其他国家，作为原料酒。也因此意大利葡萄酒的名声在过去几十年受到了很大影响。再加上比法国晚多年的分级制度，让意大利葡萄酒在起跑线上远远的落下。

不过近几十年有了明显的改变，也在逐渐有了自己清晰的定位，有些产区虽然赚着原料酒的辛苦钱，但是开始不断投入到自己的产区，打造自己的品牌酒，也涌现出了很多非常出色酒庄和酒款。

也因为法国酒价格的不断飙升，让意大利酒变成葡萄酒行业的宠儿，高性价比，有很多人说在意大利可以用很好的价格，买到波尔多鼎盛时期年代的葡萄酒品质。

5.意大利的典型知名酒款：ABBBC

上面说到了这么多，意大利那么多产区和葡萄品种。但最出名的，和最早被推广全球的就是意大利的ABBBC，也是意大利极具代表性的5款红葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（ChiantiClassico）的首字母串联起来，形成我们现在所熟知的“ABBBC”组合。不过，意大利的美酒远不止“ABBBC”，这里许多其他佳酿同样值得我们去