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说起肥宅快乐水,你会想起什么?
小编第一时间想到的是——MILKTEA,俗称奶茶。诱人的卡其色泽,浑圆Q弹的口感,香浓的奶精和糖浆,加上几块透心凉的冰块,猛吸一口,爽~~扯远了,收。
奶茶是当代年轻人的续命补品,那么古代的人有没有自己的肥宅水呢?难道古时候的人除了茶、水、酒,就没有其他的喝的了吗?
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此后,“浆”用来泛称捣为汁液的各种饮料,如甘蔗汁等。春秋至汉,多有以卖浆为业者。浆在古代生活中,其重要性与饭、酒并列。后世最常见的浆为豆浆。在古籍中,常以水、浆连称,称美酒为“玉液琼浆”,又称粗鄙之人为“引车卖浆之徒”,悲痛不食为“水浆不入口”等。
唐朝的“浆”,多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些天然水果为原料,经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜,是人最简单最初始的美食体验。酸梅浆也是大唐居家旅行必备之饮料,有健脾开胃、平降肝火之功效。
熬制酸梅浆要选用冰糖,冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效,还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。明代以后,酸梅汤更是成为走进平民生活的饮料,至今国人也仍然喜爱酸梅汤。
酪,也是唐朝饮品,主要采用牛、羊、马等牲畜的乳汁,经过加工制成,成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同,创造出多变的口感。酸酸甜甜,入口香软绵滑。这可以说是古今通用的味觉语言。
宋朝果汁之类的饮料,已经很丰富了。冷饮行业甚至在宋代发展至巅峰,而且品种日渐丰富,甚至出现了冷饮“专卖店”。
在宋人所写的《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书中,都提到了汴京、杭州等大城市的冷饮专卖店。除了寻常饮品外,北宋汴京(开封)的冰店里有“冰珠蜜水”、“砂糖冰雪冷团子”、“冰雪荔枝膏”等冰品出售。南宋临安(杭州)街上特供“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”,但其中最广受欢迎的还属冰酪,它是以果汁、鲜奶和冰沙调制而成。
南宋后期的资深美食家——周密,曾写了一本书吃货秘籍——《武林旧事》。武林是杭州的旧称,这本书记载了杭州当时很多饮料:甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。
在我国古代,早就有制作方法成熟的各种夏季饮料,这些古代饮料大都采用大自然馈赠的天然材料制作而成,而且特别重视口感和保健的双重需要。只是古代还没有“饮料”一词,所以古人把他们喜爱的这些饮料统称为“熟水”。
宋代著名女词人李清照发明的一款叫“白豆蔻熟水”的功能饮料,在民间最为风行。它是用植物或其果实作原料煎泡而成,用料纯天然,口感醇正,不但具有化湿行气、暖胃消滞的功效,还可以美容养颜、调脾养胃。
除了以上所述,其实还有元代的柠檬水、明朝的各类渴水,在此就不一一细说了。
中国古代的游牧民族很早就学会了用羊奶或牛奶煮茶喝,这就是奶茶最早的原型。因此,古人会运用自己的智慧去开发一些新型饮品来满足一下自己的口腹之欲也不足为奇。
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