说起“新鲜”，大家最先想到的是海鲜，其实除了海鲜，在我们的江南地区，江河的小河里也有很多特别的新鲜河流。

美是在农村长大的，我家老家有条小河，小时候，这条小河是我们小时候的乐园，冬天玩冰，夏天玩水，一年四季都能从小河里得到各种各样好吃的东西。

经过冬天的滋养，春夏季节正是泥鳅、鳗鱼、海螺、河虾最肥的时候，小时候，每年端午节前后，美美都会和母亲去池塘摸海螺，几分钟就能摸到很多！然后妈妈煮了这些海螺、贝类，然后大家用针挑肉，对我来说，是全家围坐在一起，笑着工作，最幸福的时刻！

现在蔬菜市场的海螺都是直接去壳里的，做起来更方便了，这道菜小时候的记忆太多了，家人也都喜欢吃，所以，我基本上看的话会买一点，春夏季节是海螺最好吃的时候，8元够一斤营养，顺手炒眉毛，很好吃。

海螺本身很新鲜，所以不需要加太多调味料，但是食材是不可缺少的，海螺和它简直就是神的组合。

这种食材对于乡下人来说一定不会陌生，那是紫苏。

紫苏是春夏季节成熟的蔬菜，也是药食同源的食材，具有行气宽度中和散寒解表作用，是性温药材，能缓解因感冒引起的发烧、头痛、胸闷等症状，能治疗食量少恶心、脾胃气滞等疾病紫苏有特别的香味，有除臭作用，住在河边的农村人最了解它的作用，做鱼、虾、贝壳等水产类的美食，配几片紫苏最好吃，夏天吃紫苏可以预防感冒，提高自己的免疫力，避免细菌和真菌的感染。

紫苏的生命力很强，田地头有点土的地方经常可以看到，我们这里买海螺的地方一般老板送。

我经常买这种肉，被称为“夏天最新鲜”，八块钱够一斤营养，真不错。

海螺不仅好吃，而且一味地用药，对心腹热痛、肺热肺燥、两眼昏迷花等疾病有一定的疗效。

海螺类富含蛋白质和氨基酸，锌元素丰富，增强了免疫功能。

富含钙、镁、硒等多种营养成分，具有预防和治疗动脉硬化、心血管疾病的作用，小儿、老人爱吃，对人体有很好的补钙作用。

海螺最好吃的季节，不要错过哦！分享我从小吃到大的紫苏田螺，香气四溢，肉质Q弹，吃了就会中毒！

食材：海螺g紫苏1根姜片适量油适量盐适量大蒜末适量纳豆辣酱1汤匙

方法：

我买了海螺回来后去捡壳，买来后，先用清水洗两次，把海螺肉上面的壳清除干净。

洗干净的海螺放入冷水锅，加入几片姜片，烧开后稍微晾干。

把新鲜的紫苏洗干净，没有必要特意买紫苏，在我们这里，买海螺的话一般都会赠送。

将油锅加热，将大蒜末放入锅中，用小火炒香，加入纳豆辣椒酱1大勺，充分翻炒。

把海螺肉放进锅里好好炒。

海螺炒不好的时候，把切碎的紫苏放进锅里。

用大火炒几次，紫苏就容易熟了，不要炒得太长，稍微蔫一点就可以了。

品尝味道，适当加入盐调味的话，锅就会出来。

小贴士：

田螺里的脏东西比较多，买回来后一定要在清水里揉好几次，把田螺放进清水里，用力揉搓，反复换水，直到最后水还是清澈的沸水可以消除田螺的腥味，可以使田螺肉更紧，口感更好，如果喜欢蒜蓉的话，再加上蒜蓉炒比较好。