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中秋节到了，相信大家已经准备好了各种应节美食，选择在家过节的朋友们，中秋家宴菜单准备好了吗？你家今天分享8道家宴菜，好吃好看，为您的中秋节增色添香。明日中秋节，准备这8道菜，样样是经典，款款是美味，好吃更易做。

紫苏焖鸭--紫气东来

食材准备：鸭子，紫苏，冰糖、生抽、老抽、啤酒、白酒、姜葱

1、鸭肉斩块后冲洗干净，锅里放入冷水和姜片，放入鸭肉大火煮开，焯水后捞起备用。

2、紫苏洗净后将叶子和梗分开，叶子切碎。

3、锅里热油，转小火放入冰糖炒融化，再下鸭肉和姜片煸炒至鸭肉微黄，淋上半瓶盖白酒去腥，放入紫苏梗翻炒。

4、倒入啤酒，酒量要没过鸭肉，下生抽、老抽大火烧开后转小火焖半小时。半小时后下紫苏叶拌匀继续焖20分钟，最后大火收汁即可。

粉丝蒸虾--蒸蒸日上

食材准备：大虾、粉丝、蒜头、辣椒、姜葱、生抽、料酒、胡椒粉

1、用温水将粉丝泡软。大虾开背，挑出虾线，剪去虾须和虾枪。

2、准备半碗蒜蓉，生姜切丝，香葱切碎。大虾放入碗里，加入少许蒜蓉和姜丝、生抽、胡椒粉和料酒拌匀腌10分钟。

3、剩下的蒜蓉装入碗里，烧一勺热油淋上去拌匀。粉丝铺在盘子里，淋上少许生抽抓匀，大虾一个个摆放在粉丝上，水开后入蒸锅大火蒸5分钟，出锅前撒上辣椒和葱花点缀。

啤酒鹌鹑蛋--财源滚滚

食材准备：鹌鹑蛋、可乐、香葱、生抽

香料：八角、香叶、草果、甘草各一个

1、鹌鹑蛋煮熟后剥掉蛋壳，用小刀在上面划三刀。

2、炒锅放入少许油，放入香料炒香，放入鹌鹑蛋，倒入可乐，放入生抽调味。

3、放入香葱，大火煮开后转小火煮15分钟，关火后继续浸泡1小时，让鹌鹑蛋入味。

凉拌皮蛋-八方来财

食材准备：皮蛋、青瓜、辣椒、姜葱蒜、白芝麻、白糖、香醋、生抽

1、皮蛋剥壳洗净，刀上抹水，将皮蛋切块备用。

2、青瓜洗净，削成长长的薄片，卷起放在盘子中间。皮蛋围绕着青瓜摆放一圈。

3、辣椒圈、蒜蓉、香葱、白芝麻、白糖混合在一起，淋上热油拌匀，加入香醋和生抽调味。

4、将调好的料汁淋在青瓜皮蛋上即可。

豆豉鲮鱼炒油麦--春回大地

食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、食盐

1、油麦菜洗干净后折段备用。把鲮鱼切成小块，捞起一些豆豉备用。

2、热锅下油，可以用罐头里的油，油热后放入蒜片炒香，再放入豆豉和鲮鱼块翻炒半分钟。

3、倒入油麦菜大火翻炒至油麦菜断生即可。

蒸大闸蟹--鸿运当头

食材：大闸蟹、生姜、白酒

1、大闸蟹清洗干净，腹部朝上放在盘子里，在蟹腹塞上姜片。锅里放入适量清水，放入姜片，倒入半瓶盖白酒。

2、把螃蟹放入锅内，记得要冷水下锅，大火蒸15分钟即可。

香菇蒸鸡--大吉大利

食材：鸡肉、干香菇、生姜、淀粉、生抽、蚝油、食盐、料酒

1、干香菇泡软切块备用。

2、鸡肉剁块冲洗干净，淀粉、生抽、蚝油、生姜、盐、料酒抓匀腌制20分钟。

3、把香菇放入鸡块里用筷子拌匀，入蒸锅大火蒸20分钟，最后撒上葱花即可。

霸王花猪骨汤

食材准备：霸王花、猪骨、蜜枣、陈皮、生姜、食盐

1、霸王花用清水泡软，陈皮泡软刮去白色那层瓤，猪骨焯水备用。

2、将霸王花、猪骨、陈皮、蜜枣、姜片放入汤锅里，加入6~8碗清水，大火煮开后转小火煲1个小时。

3、关火后放入适量食盐调味即可。

明日中秋节，这8道“吉祥菜”别错过，好吃好看，中秋家宴吃正好。喜欢美食的朋友们可以