研究白癜风的专家 http://m.39.net/pf/a_6755272.html

今天跟大家分享一个小炒牛蛙的家常做法，做法非常简单，鲜嫩好吃无腥味，下酒又下饭，一起来看看是怎么制作的吧。

1、牛蛙摊主已经杀好了，把牛蛙清洗干净后再给它剁成小块，放入少许食盐，生抽，老抽上色，胡椒粉，料酒，蚝油，半勺玉米淀粉，抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。

2、一块生姜和几颗大蒜子，全部切成滚刀粒，几个小米椒切成圈，青椒也切成圈，两根青蒜苗斜刀切成小段，几片紫苏叶去腥增香特别好，做带有腥味的菜都可以放一点，味道非常好。

3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的牛蛙，开大火爆炒一下，炒干牛蛙表面的水分，再把姜、蒜、小米椒一起倒下来炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量啤酒，小半碗的清水，适量生抽，老抽调颜色，鸡精，食盐，把紫苏也放下去，翻炒均匀后转中火给它煮五分钟，然后再把青椒，蒜苗也放进来，炒至断生。

4、出锅前再来点芝麻香油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，一道香辣开胃的家常版小炒牛蛙就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

大家好，我是秋子姐美食，每天与你分享制作美食的乐趣，喜欢的请点