导语：3月到，5种野菜采摘正当时，强体质助营养还防病，全家老少皆适宜

春天来了，又到了吃野菜的季节，而三月的野菜长得最为旺盛，田间地头到处都是又鲜又嫩的野菜，怎么吃都不腻，下面与大家介绍几种我们家乡常吃的野菜，看看你们都吃过吗？

1、紫苏

紫苏是一种自带香味的野菜，每年的春季就是采摘它的嫩茎叶做菜吃，常用来配菜、做汤、凉拌、煮粥、炒食等，味道清香，而且还含有多种人体必需的营养成分，经常食一些紫苏，能预防感冒、强身健体，全家老少皆适宜。

2、小根蒜

小根蒜是农村常见的一种野菜，因其形状似我们生活中常吃的葱，所以又叫它野葱，但是味道跟葱完全不同，小根蒜吃起来非常清香，香味浓郁，用来包饺子是一绝，常吃能滋阴润燥，理气宽胸，补充营养，对身体大有好处。

3、刺儿菜

刺儿菜又叫小蓟、刺蓟，因其浑身是刺而得名，尽管刺儿菜长满了刺，但春季采摘的嫩叶并不刺手，煮熟后也不刺喉，其营养丰富，是人们喜爱的野菜之一。同时，它还具有一定的保健功效，是治疗传染性肝炎的佳品。

4、鸭脚板

鸭脚板因其叶子形似鸭子的脚掌而得名，它是农村田边常见的野菜，吃起来带有芹菜的清香味，所以又叫它鸭儿芹。它的嫩茎叶可素炒，也可与猪肉、牛肉一起炒，亦可做汤等，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，而且还有活血杀菌的功效，对感冒、咳嗽等均有疗效。

5、马兰头

马兰头其实它的学名叫马兰，而在三月左右采摘的嫩茎叶作蔬菜时我们称之为“马兰头”。马兰头常用来炒鸡蛋、凉拌等，也可晒干菜，味道略带涩味，营养物质丰富，具有补气养血、补脾和胃的保健功效，对感冒、发热、咳嗽、扁桃体炎等病症有疗效。

6、野豌豆尖

每年早春的野豌豆尖是最鲜嫩的，可用来炒食、做汤等均可，味道非常鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷等营养物质，经常吃一些野豌豆尖，有补益气血、清神强志、滋阴健中的功效，对老人小孩都有好处。

以上5种野菜都是当下的时令野菜，现在长得最为茂盛，好吃又营养，经常吃一些，能强体质助营养还能防病治病，全家老少皆适宜，若你家乡也有，宁愿不吃肉也要摘来吃，尝一尝这些大自然馈赠的美味佳肴。