在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。工艺：蒸口味：香辣味难度：中级掌勺准备时间：10分钟烹饪时间：小于30分钟主料：鲫鱼:两条紫苏:两颗辅料：油:一勺盐:一撮青红椒:各两个姜丝:一撮生抽:两勺详细步骤：1、食材准备好，鲫鱼宰杀处理干净2、紫苏杆放在碟子里3、鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上4、红薯放在砂锅里，倒上大半锅水5、将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上6、大火开锅后蒸15分钟即可7、蒸好后，碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉8、青红椒、生姜、紫苏都切丝9、油锅烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开10、淋在鱼身上即可11、撒上些许紫苏丝12、趁热吃哦。13、配上煮好的红薯，一道非常营养的减肥餐哦。成品图：烹饪技巧紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。鲫鱼的存储：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。