金秋时节，又到了吃大闸蟹的好时节。爱吃蟹膏的我，上个礼拜前就早早在网上预定了大闸蟹，今年的大闸蟹定于9月21日开捕，因为商家订单了过大，再加上前几日是中秋，发货量大增，所以我的订单今天才送到，一收到货我就迫不及待要把大闸蟹下锅烹调了。

大闸蟹的做法多种多样，但要说吃起来最鲜美的还数清蒸的最原汁原味最鲜美，于是，我今天的做法就是先拿4只出来清蒸着吃，剩余的4只明天再做香辣大闸蟹。嘿嘿！

阳澄湖大闸蟹营养十分丰富，富含维生素和氨基酸、蛋白质等营养元素。大闸蟹虽然鲜美，但不是什么人都可以吃的，比如：皮肤敏感、孕妇、体质虚寒的人都是不适合吃大闸蟹的，这些大家一定要记牢哦！

接下来就让我们一起来看下清蒸大闸蟹的做法吧！

清蒸大闸蟹

准备好食材：大闸蟹4只、生姜1块、葱花1根、紫苏包1包、生抽1勺、陈醋半勺

1、把大闸蟹刷洗干净，在锅里烧热半锅水，把架子放上

2、先把紫苏包放进水里（去除腥味

3、把大闸蟹肚子朝天的放在盘子里（肚子朝天的放，一个是可以防止大闸蟹在加热蒸煮过程中蟹黄流出来）

4、把锅盖盖上，大概大火蒸煮15分钟

5、趁蒸大闸蟹的空挡，我们把葱花和生姜洗净后切碎放碗里

6、在碗里倒入一勺生抽，半勺陈醋搅拌均匀

蒸好后出锅，把捆绑大闸蟹的绳索给剪掉，把大闸蟹翻面

吃的时候，可以先把脚和钳子，放凉后就很容易吸出来了，如果吸不出来，可以把蟹脚剪成三截，用蟹脚尖可充当工具，我们吃蟹盖部分的时候，要把三角形的蟹胃给挑出来人扔掉，蟹身部分的中间有个呈六角形的片状也要挑出来，这个是蟹心，蟹肉和蟹膏部分，可以蘸酱吃也可以直接吃，都是很鲜美的。

喜欢我分享的菜谱，那就点击文章右上方