伏天这“抗菌菜”别错过，腌好放冰箱里，随吃随取特省事，别不懂

虽然立秋了，但是天气依然炎热潮湿，还处在中伏之中，这个时候说润燥实在是太早了。这样的天气很热，一天到晚吹着空调，很容易寒气湿气入体，在这样的天气中，有一种叶子一定不要错过。

这个叶子就是我们常见的紫苏叶子，别小看这片叶子，紫苏叶子主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、种子均可入药，而且紫苏的嫩叶可以生吃、作汤，还可以淹渍做成小咸菜。紫苏有很高的营养价值，它有低糖、高纤维、高胡萝素、高矿质元素等等是不可多得的一种药食两用的植物。我老妈家门前种了一片，经常用来做菜吃，今天就和大家分享一款紫苏叶子最简单的做法，简单拌拌就成，吃起来脆嫩鲜美特别棒，一起试试啊~~

所用材料：紫苏叶子，小米辣，生抽，醋，盐，熟花生碎，辣椒油。

做法步骤：

第一步：上图中就是紫苏叶子，紫苏是一年生草本植物，春季种上能吃到秋季，紫苏叶也叫苏叶，有散寒、祛湿等作用，家乡称它为“散寒草”或“抗菌菜”等等，也是家家户户常吃的一种普通蔬菜。

第二步：我们先把紫苏叶子放入到盆中清洗干净，再放入盐水中浸泡一会儿，这样就可以放心吃了。

第二步：碗中倒入生抽，醋，加入盐，蒜末，花生碎，小米辣搅拌均匀。

第三步：把浸泡好的紫苏叶子捞出控干水分，倒入调好的料汁。

第四步：用手抓拌均匀，放入冰箱里储存。

第五步：经过半天的腌制，紫苏就可以吃了，如上图中的样子即可。一次可以多做一些，随吃随取，吃一周都没问题。

第六步：这样拌紫苏叶子是我老妈独创的吃法，每年种了就会腌制很多，用瓶子装好，我们姐弟三人一家都会分上几瓶，能吃很久，鲜美好吃，现在正是三伏天，紫苏叶子长得正旺，你也赶紧试试吧~

峰儿话语：

1，采摘或者买紫苏叶子的时候，要挑选颜色紫、叶片大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为最佳。

2，紫苏叶子很好储存，只要放于阴凉干燥处，密封保存即可，晒干当作香料来用也很好。苏子就是紫苏的种子，也是能吃的，还很有好处哦，家里种植的紫苏，秋后结了种子也一定不要浪费。

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