说到食用油，大家应该再熟悉不过了，我们的一日三餐基本上都离不开它。

日常生活中，吃点食用油对人体有很多好处，但是这个“好处“是建立在“适宜的量“的前提下。

吃油过多反而会伤身，然而，绝大多数人根本把握不好这个“适量”，炒菜给油时都是跟着自己的感觉来。

《中国居民膳食指南》中对食用油的摄入量推荐是每人每天25-30克左右，而据调查发现，目前我国平均每人每天烹调油消费量达到40多克，已经远远超标。

食用油中超过99%部分都是脂肪，可以说食用油=脂肪。你每多吃一口油，就相当于多吃一坨脂肪!

多吃一口油，吃出6种病

1、肥胖

在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每天多吃一口油(15g)，一个月后体重就会增加-克，一年就会增加体重近10公斤。

2、高血脂

吃油过量，血液中的甘油三酯和胆固醇就会增多，引发高血脂

3、脂肪肝

吃油过多，血液中的甘油三酯会随着血液循环到达肝脏，逐渐储存起来，然后会转变为脂肪，形成脂肪肝。

4、高血压

油量摄入过多，过剩的脂肪酸会以甘油三酯的形式囤积在血管内，因此很容易导致动脉硬化，引发高血压。

5、糖尿病

多吃油容易刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素，直接造成胰岛b细胞负担加重，不能及时调节血糖，引发糖尿病。

6、心脑血管疾病

油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。

血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。

此外，吃油过多还会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定，脾气变差，变得易怒、易躁、易焦虑。

如何吃油最健康?

1、每人每天摄入25g~30g油

炒菜的时候，一定要控制好油量。

每天做饭之前，计算好全家所需要的用油量，单独放在一个容器里，一天用完，不得多放。

另外，如果家里有肥胖病人或血脂异常的人，最好把其每天的用油量控制在20g左右。

2、多种油换着吃

不同的植物油，营养价值也不同。例如，橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花籽油则富含亚油酸......

因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，使营养更均衡。

3、多用蒸、炖、煮、焯的烹饪方式

这些烹饪方式能够减少食用油的摄入量，而煎、炸的烹饪方式则会导致食物含油量极高，人体进食后就会出现油量摄入过多的情况。

食物控油，5个妙招

1、炒菜之后控会儿油

把菜锅斜放2~3分钟，让菜里的油流出来。控出的油可直接用来做凉拌菜，味道比色拉油更香。

2、拌凉菜时最后放油

拌凉菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂。

3、煲汤撇掉上层油脂

鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮都会出油，做好后把上面的油脂撇出来，可以减少油脂的摄入。

4、把过油材料改为焯水

制作肉片时，可用水焯法，用沸水把材料快速烫熟，一般肉片变色捞出即可。

把肉煮到七成熟再切片炒，这样一来，就不必再为炒肉单独放一次油。同时，还能把肉里的一部分油先煮出来，减少肉的脂肪总量。

5、少吃含油主食

除了馒头、面条，几乎各种面食的制作中都需要加入油脂，比如花卷、煎饼、千层饼、烧饼、曲奇、软面包等。

一般来说，放油越多的面点，口感越是酥香迷人。米食中的炒饭、炒米粉、炸糕、麻团等也是含有油脂的。因此，在生活中要尽量少用它们做主食，而换成杂粮粥、杂粮窝头等不含油脂的主食。

吃什么油最健康

我们经常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亚油酸较多的。但亚油酸会降低高密度脂蛋白，也就是对我们身体有益的脂蛋白。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，我们应该摄入的亚油酸：亚麻酸=4-6：1，据调查发现，我们实际摄入亚油酸：亚麻酸=20：1。也就是说，我们摄入了过多的亚油酸，而亚麻酸几乎很少摄入。这也是高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病高发的一大原因。

　　二、对健康有益的油有两类

　　第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

　　第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

　　这两类油可以降低血脂，软化血管，防治一些慢性疾病的发生，也是我们所缺少的两类食用油。

　　三、吃什么油最健康！关于食用油的生活小常识：

　　1。对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。

　　2。对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。

　　3。油换着吃。比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。总之，是一类与另一类之间的替换，而不是在同一类中换不同的品种。

　　4。最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1：1：1的比例混合食用。

　　四、关于食用油，常见的一些问题

　　1。转基因食用油。现在超市里卖的食用油，如果没有特别明显标注是非转基因，那多半都是含有转基因原料的，看标签上的配料表，都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油，但是去外面饭店吃饭，几乎用的都会是转基因的油，因为价格便宜，一些高端餐饮的情况可能会好一些，但也仅仅只是好一些。

　　2。地沟油。如何避免买到地沟油，应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油，只在大型超市里买的话，买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂，而且很多油价格都明显比超市便宜，有猫腻的可能性很大