每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙这样炒鲜香麻辣，连骨头都入味了，吃一口就停不下来，下面我们来看看爆炒牛蛙是怎么做的。

爆炒牛蛙

食材：牛蛙、小米椒、青椒、大蒜、姜、紫苏、花椒、料酒、生抽、酱油、麻辣鲜、盐、食用油

做法：

1、把牛蛙洗干净，切碎放入筛子，沥干水分（牛蛙在菜市场买的时候让老板帮你去皮、）；

2、小米椒、青椒洗干净切成段，大蒜去皮切碎，姜去皮切成片，紫苏洗干净切碎备用；

3、锅洗干净烧干，加入适量的油加热，放入沥干水分的牛蛙炸香，表面微黄即可盛入碗中；

4、锅中再倒入适量的油放入花椒、蒜、姜翻炒出香味；

5、放入青红椒翻炒几下放入牛蛙翻炒；

5、放入适量的盐、料酒、麻辣鲜、生抽、酱油翻炒均匀；

6、倒入少量的水煮1分钟后放入紫苏翻炒；

7、即可出锅，装盘。

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。

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