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今天小编为大家带来的是一道日本料理，大虾天妇罗。回想小编第一次吃大虾天妇罗的时候，那种层层酥脆的口感真是让小编流连忘返。这种新吃法，让吃了多年清蒸红烧甚至白水虾的小编打开了新世界的大门，喜欢紫苏的小伙伴们也可以把大虾裹上紫苏叶再炸，真是香脆好吃不油腻，隔壁的小朋友都馋哭了。好了，闲话不多说，就和小编一起开看看怎么做吧。喜欢的小伙伴们，自己在家做做解解馋虫吧。大虾的新吃法，红烧清蒸过时了，三十岁的我第一次这样吃，看饿了

芥辣天妇罗

By杰米

配料：

鲜虾克、脆炸粉克、炼乳50克、卡夫酱克、青芥辣5克、檬汁、食盐、香油适量

烹饪步骤：

1.准备小盘，依次加入酱g，炼乳30g，青芥辣5g，柠檬汁几滴

2.搅拌均匀，制作成芥末卡夫酱，装进裱花袋，待用

3.鲜虾裁头去壳开背取虾线

4.放入盐，香油，均匀搅拌，稍稍腌制，待用

5.大盘内入脆炸粉，用冰水开成粉浆

6.加入香油，均匀搅拌

7.锅内入油烧至7成油温，将虾倒进入裹上粉浆

8.放进锅里，炸熟至金黄

烹饪小贴士：

1、天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。2、天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。3、在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

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